Разработка научно обоснованных требований по качеству продукции пантового оленеводства, гармонизированных к стандартам экспорта и переработки
Full Name of the work head: Томашенко А.П.
Исполнители проекта: Токтаров Н.З.
: Восточно-Казахстанский научно-исследовательский институт сельского хозяйства
Inventory number: 0217РК00335
Registration number: 0115РК02677
Keywords: Панты*консервирование*качество пантов*гос-стандарт
Разработана экспертная оценка качества пантов, сбор материала для создания стандартов на пантовую продукцию. Изучены основные требования к качеству консервированных пантов в Корее, Японии и Китае. Организована срезка пантов 10 маралов в экспериментальной и контрольной группах по различным срокам развития рогов. Организована консервация пантов по различным технологическим схемам, с 2 и 3 водными варками с последующей жаровой сушкой. Разработаны рекомендации по совершенствованию технологии консервации с учетом требований импортеров. Проведен анализ продажной стоимости пантовой продукции. Проведена экспертная оценка качества пантов зарубежными специалистами и технологами предприятий по переработке пантовой продукций.
