Испытаны различные растительные субстраты (солома, подсолнечный шрот, свекловичный жом и отруби) в качестве компонента питательных сред для твердофазной ферментации. Подобраны рациональные условия культивирования дрожжей.Сконструирована ассоциация дрожжей и лактобактерий для совместного культивирования на твердых осахаренных питательных субстратах. Разработаны способ единовременного аэробно-анаэробного культивирования дрожже-бактериальных ассоциаций, технологический регламент получения продуктов ферментации целлюлозосодержащего сырья дрожже-бактериальными ассоциациями. Дрожже-бактериальный продукт по содержанию сырого протеина превосходит пшеничные отруби на 60,7%. Новые комплексные растительно-микробные продукты снижают децифит белка в рационах животных и человека, а также активируют микробиоценозы их желудочно-кишечного тракта.