Разработка технологии получения сухого кобыльего молока для широкого его использования при производстве продуктов массового потребления и лечебно-профилактического назначения
Full Name of the work head: Шарманов Т.Ш.
Исполнители проекта: Шарманов Т.Ш., Синявский Ю.А.
: Казахская академия питания
Inventory number: 0217РК00472
Registration number: 0115РК02007
Keywords: Кобылье молоко*Сухое кобылье молоко
Оценен химический состав 13 партий сухого кобыльего молока (белок, жир, углеводы, калорийность, уровень витаминов, макро-и микроэлементов, ПНЖК, аминокислот), Оценены показатели безопасности сухого кобыльего молока, выработанные в различные периоды года. Разработаны стандарты на: \"Молоко кобылье сухое с добавлением витаминов и минералов\". Разработаны новые отечественные технологии по глубокой переработке кобыльего молока, направленные на создание широкого ассортимента продуктов массового потребления и лечебно-профилактического назначения.
