Микробиологические и биотехнологические основы создания пробиотиков направленного действия
Full Name of the work head: Гаврилова Н.Н.Блиева Р.К.
Исполнители проекта: Н.К.Чуканов
: Ин-т микробиол. и вирусол.
Inventory number: 0200РК00244
Registration number: 0197РК00712
Keywords: бактерии, природа, активность, комплексы, антимикробные, свойства, исследования, микробные, препараты,
Объект исследования: молочнокислые, пропионовокислые и бифидобактерии микромицеты рода Aspergillus. Цель: создание микробных препаратов направленного действия, повышение продуктивности микроорганизмов-продуцентов биологически активных веществ. Изучены природа антибиотических комплексов, выделенных из биомассы молочнокислых бактерий, их антимикробный спектр действия и влияние на ультраструктуру патогенов. У молочнокислых бактерий определена зависимость амилолитической, протеолитической активности и кислотообразующей способности от условий хранения культур.
