Проведены эксперименты по изучению содержания в биомассе отобранных штаммов Ganoderma и Trametes белка и аминокислот, липидов, жирных кислот, минеральных элементов, витаминов, полисахаридов и полифенолов, а также специфических вторичных метаболитов. Исследовано содержание белка и основных аминокислот, определена пищевая ценность данных культур. Показано, что биомасса изучаемых штаммов содержит практически весь комплекс витаминов группы В и фолиевую кислоту, которые являются физиологически незаменимыми для организма человека. Рассмотрены экзо- и эндополисахариды, определен их углеводный состав.