Усовершенствование технологии переработки плодово-ягодной продукции и винограда с использованием современных биотехнологических и физико-химических методов
Full Name of the work head: Избасаров Д.С.
Исполнители проекта: К.К.Шалбаев, Г.В.Потороко
: Каз. НИИ плодовод. и виноград. НАЦАИ РК
Inventory number: 0200РК00200
Registration number: 0196РК00840
Keywords: плоды, ягоды, виноград, переработка, биотехнологические, физические, химические, методы, технологии, рекомендации, виноделие,
Объект исследования: виноград, яблоки, отходы их переработки. Подготовлены рекомендации по использованию 7 гибридных форм винограда в виноделии. Разработана технология полусухого яблочно-виноградсного вина "Ак Шолпан". Предложены ассоциации микроорганизмов для биоконверсии яблочной выжимки, схема получения белково-витаминного препарата для кормления цыплят.
