Совершенствование техники и технологии переработки и хранения продукции растительного и животного происхождения для производства конкурентоспособных пищевых продуктов и комбикормов
Full Name of the work head: Алимкулов Ж.С.
Исполнители проекта: Чоманов У.Ч., Алимкулов Ж.С., Умиралиева Л.Б.
: Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности
Inventory number: 0216РК02148
Registration number: 0115РК02005
Keywords: пищевые продукты*комбикорма*растениеводческое сырье*животноводческое сырье
Разработаны методические рекомендации по использованию консорциума, применению пробиотических препаратов при производстве органической животноводческой продукции. Предложены технологии приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с использованием пищевых добавок. Представлен промышленный образец замороженного пшеничного теста. Изучены технологические режимы обогащения пищевых продуктов концентратами БАВ из плодово-ягодных культур (смородина, малина). Отработана рецептура и технология антианемического мясного продукта в лабораторных и производственных условиях.
