Разработка инновационной технологии пектина на основе комплексной переработки тыквы
Full Name of the work head: Кулажанов Т.К.
Исполнители проекта: Кизатова М.Ж., Азимова С.Т.
: Алматинский технологический университет
Inventory number: 0216РК02571
Registration number: 0115РК01617
Keywords: Тыква*пектин
Разработана технология производства пектина из тыквы и проведена оценка качества на показатели безопасности. Организована безотходная переработка вторичного растительного сырья на пектин и пищевые волокна. Повышено качество и выход готовых продуктов.
