Разработка биоактивных добавок на основе комплексов железа с водорастворимыми витаминами для профилактики и устранения железодефицитной анемии и авитаминоза среди населения РК
Full Name of the work head: Сатаев М.И.
Исполнители проекта: Сабиров В.Х., Исаева А.У., Рысбаева Г.А. и др.
: Южно-Казахстанский государственный университет им. М.О.Ауэзова
Inventory number: 0216РК00551
Registration number: 0115РК01479
Keywords: Анемия*пищевые добавки*биологически активные добавки*микроэлементы*витамины*фолиевая кислота
Изучено влияние пищевых добавок на процесс дрожжевого брожения теста из пшеничной муки при опарном и безопарном способах приготовления, а также пищевых добавок на рост и развитие пекарских дрожжей. Предложены составы пищевых добавок на основе комплексов железа с тиамином и пиридоксином. В состав добавлена фолиевая кислота и железоаммонийные квасцы для компенсации недостатка железа.
