Получение генно-инженерных ферментных препаратов химозина и бета-галактозидазы для глубокой переработки молока
Руководитель проекта: Раманкулов Е.М.
Исполнители проекта: Хасенов Б.Б., Балтин К.К., Силаев К.К. и др.
Организация: Национальный центр биотехнологии
Инвентарный номер: 0216РК00518
Регистрационный номер: 0115РК01799
Ключевые слова: Химозин*казеин*галактозидаза*лактоза*галактоза
Получены: поликлональные антитела против химозина, генно-инженерная конструкция parallel2/preprochymB. Выделен и клонирован ген B-галактозидазы. Изучена кинетика ферментативной реакции гидролиза лактозы с помощью рекомбинантной B-галактозидазы. Определены константа Михаэлиса и предельное значение начальной скорости ферментативной реакции.