Разработка и внедрение инновационных технологий кондитерских изделий из мучных композитных смесей местного растительного сырья
Full Name of the work head: Сергалиев Н.Х.
Исполнители проекта: Абуова А.Б., Чинарова Э.Р., Ахметова Г.К., Делекешев А.М., Бауединова Г.К.
: Западно-Казахстанский аграрно-технический университет им. Жангир хана
Inventory number: 0216РК00013
Registration number: 0115РК02882
Keywords: кондитерские изделия*пищевые волокна*минералы*витамины*мучные смеси
Разработаны инновационная технология и научно-обоснованные рецептуры мучных кондитерских изделий, имеющие высокие качества, пищевую ценность, вкусовые достоинства на основе рационального использования поликомпозитных мучных смесей
