Комплексная переработка вторичного сырья мукомольного производства - зародышей зерна пшеницы с созданием инновационных технологий новых продуктов питания и пищевых добавок
Full Name of the work head: Искакова Г.К.
Исполнители проекта: Амирханов К.Ж., Асенова Б.К., Нурымхан Г.Н. и др.
: Государственный университет им. Шакарима г. Семей
Inventory number: 0216РК00397
Registration number: 0115РК01143
Keywords: растительное сырье*холодное прессование масел*белковая пищевая добавка*белковая кормовая добавка
Изучен процессе подготовки сырья (зародышей пшеницы) к проходному холодному прессованию. Исследованы состав зародышей зерна пшеницы, качество полученного масла зародышей зерна пшеницы: влажность, зольность, число омыления, показатель преломления, органолептические показатели, физико-химические показатели и общий химический состав. Промышленная апробация технологии извлечения масла из зародышей пшеницы свидетельствует о ее эффективности.
