Медико-биологические и биотехнологические подходы к созданию новых заменителей женского молока, прикормов и продуктов дошкольного и школьного питания на основе кобыльего молока
Full Name of the work head: Шарманов Т.Ш.
Исполнители проекта: Шарманов Т.Ш., Синявский Ю.А.
: Казахская академия питания
Inventory number: 0216РК00435
Registration number: 0115РК02006
Keywords: животноводческая продукция*кобылье молоко*детское питание*заменители грудного молока*дошкольное питание*школьное питание
Оценен жирнокислотный состав продуктов детского питания (детская творожная паста \"Кулыншак\", детский кисломолочный продукт \"Аруана\", детский творог \"Шипагер\", детский йогурт \"Бобек\", кисломолочный продукт <Жигер>, молоко школьное питьевое \"Балбобек\"). Оценены физико-химические показатели продуктов на основе кобыльего молока. Отработаны технологии прикормов, йогуртов (ложковых, питьевых), творога, творожной пасты, жидкого кисломолочного продукта.
