Изучены интенсивность роста, развитие и мясные качества помесного молодняка (беспородные коровы х быки породы ангус, беспородные коровы х быки породы герефорд). Проведены взвешивания в возрасте 4-6 месяцев, взяты промеры статей тела в возрасте 6 месяцев помесных бычков. Изучены прижизненные мясные качества 18 помесных бычков-кастратов герефордской (n=9) и казахской белоголовой пород (n=9) разных живых масс (550 кг, 500 кг, 450 кг): площадь мышечного глазка, толщина подкожного жира. Определены: предубойная живая масса, выход туши, выход жира, убойный выход, длина туловища и туши, длина бедра, обхват бедра в самой толстой части, коэффициент мясности и выполненность бедра, между 12 и 13 ребрами после охлаждения туши \"площадь мышечного глазка\". Рассмотрена взаимосвязь качественных показателей туши с предубойной живой массой животных и убойным выходом.