Совершенствование техники и технологии переработки и хранения продукции растительного и животного происхождения для производства конкурентоспособных пищевых продуктов и комбикормов
Full Name of the work head: Алимкулов Ж.С.
Исполнители проекта: Чоманов У.Ч., Алимкулов Ж.С., Умиралиева Л.Б
: Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности
Inventory number: 0215РК03339
Registration number: 0115РК02005
Keywords: кормовые добавки*биологически активные добавки
Апробирован консорциум на основе активных культур молочнокислых бактерий в качестве пробиотической закваски для хлебобулочных изделий. Разработаны промышленный образец замороженного ржаного теста, рецептура биодобавки из растительного и малоценного рыбного сырья для производства макаронных изделий; оборудование для равномерного распыления пленкообразующей жидкости на туши и полутуши КРС и МРС перед охлаждением; рецептура антианемических мясных продуктов на основе вторичного мясного сырья; технология получения кормовой добавки, на основе свежей пивной дробины и молочнокислого микробиологического консорциума; рецепты кормовых добавок для сельскохозяйственных животных, птиц и рыб; рациональная схема получения концентратов биологически активных веществ из плодово-ягодного сырья (слива, смородина, малина), технологическая схема переработки вторичного молочного сырья (молочной сыворотки и обезжиренного молока) с использованием мембранной технологии, конструкторская документация на установку для ферментации молочной сыворотки.
