Исследованы липидсодержащие отходы (отходы рыбообработки и отработанное жарочное масло), а также микробиологические продуценты липаз и деструкторы глицерина. Отобраны продуценты липаз Bacillus thuringensis и Rhodococcus equi. Из накопительных культур изолированы и идентифицированы как Bacillus sp. два штамма, обладающие высокой липолитической активностью и штамм Enterobacter sp., способный к анаэробной утилизации глицерина. Проведена оптимизация питательной среды для исследованных культур и выделения липаз из культуральной жидкости путем высаливания, что является базой для разработки технологического процесса получения липаз. Проведена оптимизация параметров процесса переэтерификации отработанного жарочного масла с сивушными маслами, катализируемого ферментами, при температуре 35 и 50{o}C.