Разработка безотходной технологии по производству новых видов пищевых продуктов лечебно-профилактического назначения с длительным сроком хранения на основе переработки дыни, арбуза и тыквы
Подготовлена проектно-конструкторская документация на установку по очистке кожуры бахчевых культур. Создано отечественное оборудование для удаления кожуры, семечек и нарезки на ломтики бахчевых культур. Исследованы реологические, термодинамические свойства дыни, арбуза и тыквы и отечественных сахарных кондитерских изделий на основе комплексной добавки из выжимки и шрота семян арбуза, дыни и тыквы с применением биотехнологических методов.
