Обоснованы критерии, процедуры и разработаны программы классификации яиц по размерам и форме, обеспечивающие обработку информации о размерах и форме яиц в режиме реального времени, которые соответствуют технологическим требованиям сортировки яиц в потоке. Обоснованы информативные признаки обнаружения дефектов скорлупы, разработаны алгоритм и программа, обеспечивающие идентификацию дефектов скорлупы. Результаты экспериментальных исследований моделей интеллектуального класификатора для сортировки яиц на категори, проведенные на лабораторной установке Русенского университета идентичны результатам полученным на экспериментальной установке, разработанной в КазНАУ, что подтвеждает корректность разработанных алгоритмов и программ.