Разработка технологии производства экструдированных полизлаковых продуктов питания высокой степени готовности с плодово-ягодной и мясо-молочной начинкой
Full Name of the work head: Калиаскаров М.К.
Исполнители проекта: Оспанов А.А., Муслимов Н.Ж., Тимурбекова А.К. и др.
: Казахский национальный аграрный университет
Inventory number: 0215РК01248
Registration number: 0115РК00719
Keywords: Полизлаковые продукты питания*Экструзия*Коэкструзионные продукты
Опредены современное состояние и проблемы производства коэкструдированных продуктов. Изучена динамика развития рынка производства коэкструдированной продукции в период 2009-2014 гг. Установлена теоретическая питательная ценность мясо-молочного и плодово-ягодного сырья для приготовления начинки коэкструзионных продуктов питания. Разработана информационная база питательной ценности мясо-молочного и плодово-ягодного сырья.
