Комплексная переработка вторичного сырья мукомольного производства - зародышей зерна пшеницы с созданием инновационных технологий новых продуктов питания и пищевых добавок
Full Name of the work head: Амирбеков Ш.А.
Исполнители проекта: Амирханов К.Ж., Асенова Б.К., Нурымхан Г.Н., Нургазезова А.Н., Смольникова Ф.Х., Касымов С.К., Жаубасарова К.С., Конганбаев Е.К.
: Государственный университет им. Шакарима г. Семей
Inventory number: 0215РК02739
Registration number: 0115РК01143
Keywords: масло зародышей зерна пшеницы*растительное сырье*пищевые добавки
Разработана комплексная технология переработки зародышей пшеницы при минимальном воздействии на биохимический состав исходного сырья. Получено масло зародышей пшеницы с помощью проходного прессования, при этом предусматривается модернизация существующего пресса. В частности предусматривается улучшение самого процесса прессования, который позволит увеличить выход масла. С этой целью предлагается конструкция шнекового пресса малооборотистого с переменным шагом витков. Получены белковые пищевые и кормовые добавки на основе жмыха зародышей пшеницы: белковая пищевая добавка; йодированная белковая пищевая добавка; белковая пищевая добавка, обогащенная кальцием; белковая пищевая добавка, обогащенная селеном; белковая кормовая добавка. Наряду с медицинскими аспектами, масло зародышей пшеницы находит широкое применение в качестве компонента косметических средств.
