Получение генно-инженерных ферментных препаратов химозина и бета-галактозидазы для глубокой переработки молока
Full Name of the work head: Раманкулов Е.М.
Исполнители проекта: Хасенов Б.Б., Балтин К.К., Кирибаева А.К., Акишев Ж.Д., Кириллов С.О.
: Национальный центр биотехнологии
Inventory number: 0215РК02349
Registration number: 0115РК01799
Keywords: химозин*казеин*галактозидаза*лактоза*глюкоза*ферментные препараты*переработка молока
Для использования в производстве сыра и переработке лактозы из сырной сыворотки в глюкозо-галактозный сироп осуществлена сборка полноразмерного гена телячьего препрохимозина В. Ген телячьего препрохимозина В preprochymB клонирован в бактериальном и дрожжевом векторах. Выделен штамм Lactobacillus plantarum, проявляющий бета-галактозидазную активность. Ген бета-галактозидазы lacZ из L.plantarum клонирован в составе векторов рЕТ-28с(+) и pPICZальфаA. Получены штаммы P.pastoris X-33/preprochymB и X-33/lacZLP, несущие в составе хромосомной ДНК гетерологичные гены preprochymB и lacZ из L.plantarum и обеспечивающие секрецию рекомбинантных телячьего препрохимозина В и бета-галактозидазы в культуру.
