Разработка инновационной технологии и технических средств гидромеханической переработки овощей и фруктов применительно к условиям малого и среднего бизнеса
Full Name of the work head: Калиаскаров М.К.
Исполнители проекта: Тажибаев Т.С., Хазимов М.Ж., Сеитов И.А. и др.
: Казахский национальный аграрный университет
Inventory number: 0215РК01086
Registration number: 0115РК01157
Keywords: кавитация*гомогенизация*диспергирование*измельчение плодов
Изучены особенности плодов, ягод и овощей как объектов кавитационного измельчения, современное состояние и перспективы развития производства гомогенизированных продуктов из плодоовощных и ягодных культур. Обоснованы и рассчитаны конструктивные и технологические параметры кавитационного измельчителя и режимы гидромеханического измельчения плодов, ягод и овощей. Созданы технологическая и конструктивная схемы предлагаемой установки для гидромеханического измельчения плодов, ягод и овощей. Разработано техническое задание для создания конструкторской документации на экспериментальный образец предлагаемой установки.
