Мониторинг и оптимизация экологической безопасности пищевых продуктов на основе инновационных нанотехнологий
Full Name of the work head: Кулажанов Т.К.
Исполнители проекта: Сулейменова М.Ш.
: Алматинский технологический университет
Inventory number: 0215РК01534
Registration number: 0115РК01777
Keywords: продукты питания*экологическая безопасность пищевых продуктов*нанотехнологии*пищевая комбинаторика
Разработаны новые мясо-молочные продукты, способствующие решению проблем нутрициалогического обеспечения производства продовольственных товаров. Разработаны специальные анкеты социологического опроса молодежи по качеству и экологической безопасной продукции быстрого приготовления. Проведен патентный поиск по применению пищевой комбинаторики при создании продуктов нового поколения. Подготовлена теоретическая база для создания здоровой пищевой продукции.
