Разработка технологии производства безглютеновых мучных кондитерских изделий с применением муки из семян зернобобовых культур выращенных в Казахстане
Руководитель проекта: Омаралиева Айгуль Махмутовна
Исполнители проекта:
Организация: Акционерное общество "Казахский университет технологии и бизнеса"
Инвентарный номер: 0221РК00169
Регистрационный номер: 0121РК00583
Ключевые слова: зернобобовые культуры,технология,кондитерские изделия,безглютеновые продукты,сырье
Разработка теоретических и практических аспектов безглютеновых кондитерских изделий на основе казахстанского зернобобового сырья и расширения ассоримента мучных кондитерских изделий.