Биосинтез фермента глюкоамилазы микромицетами рода Aspergillus для улучшения качества хлеба и хлебобулочных изделий
Руководитель проекта: Блиева Раушан Кажкеновна
Исполнители проекта:
Организация: Товарищество с ограниченной ответственностью "Научно-производственное предприятие "Антиген"
Инвентарный номер: 0221РК00018
Регистрационный номер: 0121РК00538
Ключевые слова: глюкоамилаза,хлебопечение,селекция,иммобилизация,Аspergillus
Цель проекта – скрининг штамма обладающего повышенной способностью к биосинтезу глюкоамилазы для его дальнейшего применения в хлебопечении.