Биосинтез фермента глюкоамилазы микромицетами рода Aspergillus для улучшения качества хлеба и хлебобулочных изделий
Full Name of the work head: Блиева Раушан Кажкеновна
Исполнители проекта:
: Товарищество с ограниченной ответственностью "Научно-производственное предприятие "Антиген"
Inventory number: 0221РК00018
Registration number: 0121РК00538
Keywords: глюкоамилаза,хлебопечение,селекция,иммобилизация,Аspergillus
Цель проекта – скрининг штамма обладающего повышенной способностью к биосинтезу глюкоамилазы для его дальнейшего применения в хлебопечении.
