Национальные ресурсы / Отчеты о НИР

Разработка высокоэффективной технологии получения хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из муки композитных смесей без использования сахара

Руководитель проекта: Мулдабекова Баян Жаксылыковна
Исполнители проекта: 
Организация: Акционерное общество "Алматинский технологический университет"
Инвентарный номер: 0220РК01745
Регистрационный номер: 0120РК00437
Ключевые слова: хлебобулочные и мучно-кондитерские изделия,сахарная свекла,зернобобовые культуры,сушка,выпечка,технология