Разработка инновационной ионоозонокавитационной технологии бездрожжевых хлебобулочных изделий с сокращенным циклом производства
Full Name of the work head: Изтаев Бауыржан Ауелбекович
Исполнители проекта:
: Акционерное общество "Алматинский технологический университет"
Inventory number: 0220РК01482
Registration number: 0120РК00023
Keywords: бездрожжевые хлебобулочные изделия,ионоозонокавитационная технология,ионоозонированная вода,показатели безопасности,реологические свойства
Целью проекта является разработка инновационной ионоозонокавитационной технологии бездрожжевых хлебобулочных изделий с целью повышения качества, сокращения технологического процесса производства, увеличения производительности труда и повышения социально-экономических показателей хлебопекарных предприятий.
