Разработка технологии глубокой переработки рыбного сырья с различными физико-химическими свойствами и получение высококачественной рыбной продукции
Руководитель проекта: Садуакасов Т.С.
Исполнители проекта:
Организация: Каз. НИИ рыб. хоз-ва НАЦАИ РК
Инвентарный номер: 0299РК00021
Регистрационный номер: 0196РК00274
Ключевые слова: рыбное, сырье, технологии, глубокая, переработка, портативные, порционирующие, машины,
Цель: создание мини-линии по разделке маломерных рыб и разработка технологии производства порционной рыбной продукции. Изготовлена и налажена портативная порционирующая машина, приготовлена пряно-соленая продукция с использованием леща и жереха.