Разработка технологии глубокой переработки рыбного сырья с различными физико-химическими свойствами и получение высококачественной рыбной продукции
Full Name of the work head: Садуакасов Т.С.
Исполнители проекта:
: Каз. НИИ рыб. хоз-ва НАЦАИ РК
Inventory number: 0299РК00021
Registration number: 0196РК00274
Keywords: рыбное, сырье, технологии, глубокая, переработка, портативные, порционирующие, машины,
Цель: создание мини-линии по разделке маломерных рыб и разработка технологии производства порционной рыбной продукции. Изготовлена и налажена портативная порционирующая машина, приготовлена пряно-соленая продукция с использованием леща и жереха.
