Совершенствование технологии производства масложировых продуктов со сниженным содержанием трансизомеров жирных кислот для использования в хлебопечении
Руководитель проекта: Ботбаева Жанар Турлыбековна
Исполнители проекта:
Организация: Товарищество с ограниченной ответственностью "Казахский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции"
Инвентарный номер:
Регистрационный номер: 0118РК00555
Ключевые слова: Глютен ,Рецептура,Безглютеновые каши ,Кондитерские смеси ,Композитная мука,Хлебобулочные изделия
Разработка технологий производства безглютеновых каш и мучных кондитерских смесей на основе казахстанского сырья