Разработка новых синбиотических функциональных напитков с противогрибковым и антибактериальным эффектом на основе молочной сыворотки
Full Name of the work head: Олейникова Елена Андреевна
Исполнители проекта:
: ТОО "Научно-производственный центр микробиологии и вирусологии"
Inventory number: 0219РК00304
Registration number: 0118РК00162
Keywords: молочнокислые бактерии,лактозосбраживающие дрожжи,пропионовокислые бактерии,функциональные кисломолочные продукты,молочная сыворотка,синбиотический напиток,антагонистическая активность,консорциум,растительные добавки,противогрибковая активность,условно-па
Разработка консорциума молочнокислых микроорганизмов и пропионовокислых бактерий с высокой антагонистической активностью.
Повышение выживаемости консорциума в условиях желудочно-кишечного тракта и его стимулирующей нормофлору активности.
Разработка рецептур кисломолочных столовых напитков на основе молочной сыворотки.
