Разработка технологии получения комплекса протеолитических ферментов с целью улучшения качества мясных продуктов
Full Name of the work head: Блиева Раушан Кажкеновна
Исполнители проекта:
: Товарищество с ограниченной ответственностью "Научно-производственное предприятие "Антиген"
Inventory number: 0218РК00169
Registration number: 0118РК00022
Keywords: мясные продукты,протеаза,коллагеназа,микромицеты,иммобилизация
Разработать биотехнологические подходы получения комплекса протеолитических ферментов на основе селекционированной ассоциации микроскопических грибов для повышения качества мясных продуктов
