Сүттік шикізаттарды кешенді өңдеуге арналған тәжірибелік-өнеркәсіптік шағын қондырғыны әзірлеу
Full Name of the work head: Оспанов Бахытжан Оразалиевич
Исполнители проекта:
: Южно-Казахстанский государственный университет им. М.О.Ауэзова
Inventory number: 0218РК00778
Registration number: 0118РК00425
Keywords:
"Объектом исследования является энергосберегающая опытно-промышленная миниустановка и технология для комплексной переработки молочного сырья.
Цель работы - разработка ресурсосберегающей технологии получения доступных, экономически выгодных, импортозамещающих готовых молочных продуктов и энергосберегающей опытно-промышленной миниустановки для комплексной безотходной переработки молочного сырья.
В процессе работы разработаны методологии исследования и программы исследований. Выполнен аналитический обзор в области передовых технологий концентрирование и сушки пищевых продуктов. Изучена текущая ситуация по получению и переработке молока в Казахстане. Проведен анализ сырьевой базы в южном регионе РК. Разработаны теоретические принципы процесса концентрирования и сушки молочных продуктов Определены основные элементы опытно-промышленной миниустановки для концентрирования и сушки молочного сырья.
Степень внедрения: проведен аналитический обзор в области передовых технологий концентрирование и сушки пищевых продуктов, установлены основные требования, предъявляемые к готовой продукции и методы анализа по определению ее качества, разработана лабораторная миниустановка и методика по проведению и исследованию процесса получения готовых продуктов из молочного сырья.
Область применения:, предприятия пищевой промышленности, предприятия по переработке молочного сырья и фермерские хозяйства агросектора РК."