Разработка новых и совершенствование известных безотходных технологий в производстве молочной и кисломолочных изделий на ТОО "Гормолзавод"
Full Name of the work head: Елюбаев М.С.
Исполнители проекта: Омаров М.С.*
: Кокшетауский университет им. А.Мырзахметова
Inventory number: 0215РК00342
Registration number: 0113РК01103
Keywords: молоко*молочные продукты*безотходные технологии*
Обоснованы технологии производства молока и молочных продуктов, безотходной переработки и хранения молока, основные пути развития производства молочных продуктов из коровьего молока, возможности использования местных пищевых растений и овощей в производстве молочных продуктов. Рассматривается материал о роли бифидобактерий в организме человека, о значимости и получении пробиотических продуктов, использование лактулозы с целью улучшения бифидогенного фактора.*
