Влияние остаточного количества антибиотиков в продуктах животноводства с позиций пищевой безопасности
Full Name of the work head: Калиаскаров М.К.
Исполнители проекта: Сарсембаева Н.Б.*
: Казахский национальный аграрный университет
Inventory number: 0214РК01688
Registration number: 0113РК00604
Keywords: антибиотики*штаммы микроорганизмов*продукты животноводства*мясо*молоко*пищевые яйца*
Разработан пластинчатый метод определения антибиотиков в биологических субстратах с использованием коллекционных штаммов микроорганизмов. Отработана пробоподготовка мяса, пищевого яйца. Изучены чувствительность метода высокоэффективной жидкостной хроматографии, метода иммуноферментного анализа, позволяющих определять наличие антибиотиков в продуктах. Проведен сравнительный анализ чувствительности лабораторных методов выявления антибиотиков в продуктах животноводства (ИФА, ВЭЖХ, микробиологический метод). Изучена чувствительность микробиологического метода, позволяющего определять наличие антибиотиков в продуктах. Исследовано в экспериментальных условиях на курах-несушках остаточное содержание антибиотиков в органах и тканях после их скармливания. Определено влияние антибиотиков на органы яйцеобразования.*
