Разработка комплексной технологии глубокой переработки сорго в крахмал и сахаристые продукты; требований к сорго как к сырью для глубокой переработки
Full Name of the work head: Сарбасова Г.Т.
Исполнители проекта: Оспанкулова Г.Х.*
: Казахский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции
Inventory number: 0214РК03055
Registration number: 0112РК01861
Keywords: сахарное сорго*сорговый крахмал*крахмальная патока*глюкозный сироп*глюкозно-фруктозный сироп*
Исследовано качество зернового сорго разных сортов и получены нативные крахмалы из них, в дальнейшем используемые для модификаций. Разработаны высокоэффективные технологии получения крахмальной патоки, глюкозных и глюкозно-фруктозных сиропов из крахмала сорго методами биотехнологии. Поданы заявки на инновационные патенты: способ получения соргового сиропа высокого качества, способ получения крахмальной патоки, способ получения глюкозно-фруктозных сиропов из крахмала сорго. Получены 2 инновационных патента: способ получения соргового крахмала, способ получения глюкозного сиропа из крахмала сорго. Разработано 5 технологий и 2 рекомендации.*
