Разработка технологии функциональных продуктов питания на основе животного и растительного сырья
Full Name of the work head: Амирбеков Ш.А.
Исполнители проекта: Амирханов К.Ж.*
: Государственный университет им. Шакарима г. Семей
Inventory number: 0214РК02567
Registration number: 0112РК00841
Keywords: мясные продукты*биодобавки*растительное сырье*варено-копченные колбасы*
Проведены комплексные исследования и разработаны новые технологии мясных полуфабрикатов и варено-копченых колбас с использованием разработанной биодобавки на основе животного и растительного сырья. Апробованы технологии их производства на предприятиях Восточно-Казахстанского региона. Утверждена нормативно-техническая документация на мясные полуфабрикаты и варено-копченные колбасы с использованием биодобавок.*
