Исследованы - альбумин (бычий и человека) и его конформационные превращения при термическом воздействии в растворах электролитов. Реализован метод регистрации конформационных превращений альбумина в растворах в широкой температурной области датчиком ПТ промышленного электрода TopHit. Установлены изменения полос поглощения в ближнем ИК-диапазоне растворов альбумина при термическом воздействии. Идентифицированы полосы поглощения БИК, относящиеся к 'альфа'-спиралям и 'бета'-структурам альбумина, стабилизированных водородными связями. Установлено, что температурно-зависящий высокочастотный сдвиг полосы поглощения 7100 см{-1} обусловлен разрывом водородных связей CONH[2]-групп в 'альфа'- и 'бета'-структурах при термообработке. Показано, что вращательная подвижность аминокислотных остатков в альбумине определяется величиной барьеров внутреннего вращения и местом их локализации в структуре белка. Оценены допустимые углы вращательной подвижности в зависимости от локализации аминокислот в альбумине. *