Разработка прогрессивной технологии получения диетических и лечебно-профилактических продуктов питания путем комплексной переработки лекарственных растений и бахчевых культур
Full Name of the work head: Сатаев М.И
Исполнители проекта: Бейсенбаев А.Ю.*
: Южно-Казахстанский государственный университет им. М.О.Ауэзова
Inventory number: 0214РК01296
Registration number: 0112РК02621
Keywords: производство кваса*производство соков*напитки*
Проведен выбор лекарственных растений и бахчевых культур, изучены их составы для научно обоснованных рецептур напитков, а также для изготовления новых продуктов с разработкой эффективных технологий их приготовления. Изучены составы рецептур напитков - кумыс, сыворотка, лечебный квас, лекарственные соки. По определенным качественным характеристикам отобранных рецептур напитков проводились дополнительные испытания в опытно-промышленных масштабах на минипредприятиях, занимающихся производством новых напитков. Опытно-промышленные испытания проводились в товариществе с ограниченной ответственностью "МАРТ". Получены акты опытно-промышленных испытаний на 8 напитков. *
