Глубокая и комплексная переработка некондиционных куриных яиц для изготовления питательной среды, предназначенной биотехнологической промышленности и минеральных кормовых добавок для птицеводства
Full Name of the work head: Алимкулов Ж.С.
Исполнители проекта: Велямов М.Т.*
: Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности
Inventory number: 0214РК00643
Registration number: 0113РК00500
Keywords: некондиционные яйца*гидролизат*ферменты*штаммы микроорганизмов*птицеводство*
Выявлена экономически выгодная питательная среда для выращивания производственных штаммов микроорганизмов, пригодных в качестве минеральной кормовой добавки для сельскохозяйственных птиц. Разработан технологический режим получения ферментативного гидролизата белков из некондиционных яиц (ФГБНЯ). Определено, что ФГБНЯ может служить полноценной основой питательной среды, предназначенной для культивирования промышленных микроорганизмов. Установлено, что питательная среда, приготовленная на основе ФГНКЯ в варианте 2 (белково-желтковая фракция) является наиболее биологически полноценной для культивирования промышленных культур Вacillus subtilis ATCC 6633 и Lactobacillus acidophilus 4Ш1 (10-10 КОЕ/мл). Характер роста тестируемых культур в жидких бульонах ФГБНЯ и на агаризованной среде был типичным для этих видов микроорганизмов. Выяснено, что в технологическом процессе изготовления гидролизатов белков из некондиционных куриных яиц для биотехнологических целей следует применять механический способ извлечения скорлупы.*
