Разработка базы методических подходов к решению вопросов продовольственной безопасности на основе физико-химических и биологических исследований
Full Name of the work head: Наурызбаев М.К.
Исполнители проекта: Наурызбаев М.К.*
: Центр физико-химических методов исследования и анализа при КазНУ им. аль-Фараби
Inventory number: 0214РК02018
Registration number: 0112РК01393
Keywords: пищевая безопасность*методики анализа пищевых продуктов*газовая хроматография*масс-спектрометрия*продовольственная безопасность*
Разработана экспрессная методика скрининга токсичных химических соединений в мясе и мясных изделиях методом твердофазной микроэкстракции в сочетании с газовой хроматографией. Аттестованы методики определения сорбата калия и бензоата натрия в молоке и напитках методом высокоэффективной жидкостной хроматографии и методика определения хлорорганических пестицидов в образцах овощей методом газовой хромато-масс-спектрометрии. С использованием разработанных методик проведена их апробация на реальных образцах продуктов питания. Разработаны рекомендации по внедрению методик в систему продовольственной безопасности. По результатам обследования образцов молока и безалкогольных напитков был обнаружен бензоат натрия, а в образцах картофеля обнаружены загрязнения хлорорганическими пестицидами, такими как ДДЭ и ДДД.*
