Научные основы создания функциональных геропротекторных продуктов с использованием нетрадиционного сырья для повышения качества жизни
Full Name of the work head: Шарманов Т.Ш.
Исполнители проекта: Синявский Ю.А.*
: Товарищество с ограниченной ответственностью Общественная организация Академия питания
Inventory number: 0213РК01660
Registration number: 0113РК00205
Keywords: функциональные продукты питания*геропротекторы*биологически активные добавки*
Обосновано использование функциональных ингредиентов (изофлавоны сои, полисахариды высших грибов, ресвератрол, куркума, про- и пребиотики, витамины и микроэлементы) для повышения полифункционального геродиетического продукта питания и БАД. Отработаны оптимальные рецептуры и технологии приготовления полифункционального продукта и БАД, оценен их химический состав.*
