Обосновано использование функциональных ингредиентов (изофлавоны сои, полисахариды высших грибов, ресвератрол, куркума, про- и пребиотики, витамины и микроэлементы) для повышения полифункционального геродиетического продукта питания и БАД. Отработаны оптимальные рецептуры и технологии приготовления полифункционального продукта и БАД, оценен их химический состав.*