Разработка технологии получения закваски для силосования сочных кормов
Full Name of the work head: Алимкулов Ж.С.
Исполнители проекта: Сагындыков У.З.*
: Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности
Inventory number: 0213РК03013
Registration number: 0112РК01307
Keywords: молочнокислые бактерии*силосование*
Определены оптимальные технологические режимы измельчения сочных трав, влияние степени измельчения на соотношение кислот (молочная, уксусная, масляная) в силосе. Подобраны наиболее активные культуры молочнокислых бактерий. Приготовлены сухие препараты. Отработан технологический режим силосования с применением заквасок для ферментации растительного сырья.*
