Совершенствование технологии производства масла из зародышей пшеницы и использование его в пищевой промышленности
Full Name of the work head: Алимкулов Ж.С.
Исполнители проекта: Чоманов У.Ч.*
: Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности
Inventory number: 0213РК03087
Registration number: 0112РК01308
Keywords: зародыши пшеницы*масло из зародышей пшеницы*
Подобран оптимальный способ гранулирования зародышей пшеницы. Исследованы: технологические параметры процесса гранулирования зародышей пшеницы (выход кондиционной фракции, качество гранул); физико-химические характеристики гранул (влажность, активность воды, белок, жир); параметры хранения гранул; процесс холодного прессования зародыша. Определены параметры очистки масла от примесей. Разработана технология производства масла из зародышей пшеницы.*
