Научное обоснование и разработка комплексных технологий переработки рисовых отрубей с получением пищевого масла и лекарственного препарата фитина
Full Name of the work head: Сатаев М.И.
Исполнители проекта: Мырхалыков Ж.У.*
: Южно-Казахстанский государственный университет им. М.О.Ауэзова
Inventory number: 0213РК03005
Registration number: 0113РК01159
Keywords: рисовые отруби*фитин*рисовое масло*
Обоснована возможность производства масла из рисовых отрубей методом экстракции. Определено оптимальное количество рисовой лузги (10 %) для улучшения дренажных свойств рисовых отрубей, подготавливаемых к экстрагированию. Гидротермическую обработку рисовых отрубей проводят при 105-110 {о}С в течение 45-60 мин. до достижения влажности прожаренного материала 6 %. Получают фитин из обезжиренного рисового шрота.*
