Обоснована возможность производства масла из рисовых отрубей методом экстракции. Определено оптимальное количество рисовой лузги (10 %) для улучшения дренажных свойств рисовых отрубей, подготавливаемых к экстрагированию. Гидротермическую обработку рисовых отрубей проводят при 105-110 {о}С в течение 45-60 мин. до достижения влажности прожаренного материала 6 %. Получают фитин из обезжиренного рисового шрота.*