Разработка технологии макаронных изделий функционального назначения для разных групп населения с использованием сырьевых ресурсов растительного происхождения
Full Name of the work head: Кулажанов Т.К.
Исполнители проекта: Изтаев А.И.*
: Алматинский технологический университет
Inventory number: 0213РК02866
Registration number: 0113РК01138
Keywords: макаронные изделия*
Проведен анализ объема производства, технологии, ассортимента, уровня потребления, качества макаронных продуктов в Казахстане и Украине. Предложено увеличить выпуск экспортоориентированных макаронных изделий из высококачественной твердой пшеницы, национальных макаронных изделий и изделий быстрого приготовления, разработать специализированную обогащенную макаронную муку с использованием нетрадиционных злаковых культур.*
