Разработка технологии производства молочных продуктов с повышенным содержанием комплекса Омега-3 функционального назначения для различных групп населения
Full Name of the work head: Алимкулов Ж.С.
Исполнители проекта: Тултабаева Т.Ч.*
: Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности
Inventory number: 0214РК01273
Registration number: 0113РК00413
Keywords: молоко*молочные продукты*жиросодержащее сырье*
Изучен жирнокислотный состав молока различных животных и количественное содержание незаменимых полиненасыщенных жирных кислот. Исследован и выделен комплекс Омега-3 из жиросодержащего сырья животного происхождения для применения в производстве экспортоориентированных молочных продуктов функционального назначения с сбалансированным содержанием комплекса Омега-3, 6, 9.*
